Clos Venturi

AOC Corse, seul vignoble du centre de l’île, situé entre 300 et 400 mètres d’altitude au pied d’aiguilles culminant à 2200 mètres d’altitude apportant de forts écarts de températures.
Le vignoble est constitué de deux parcelles, l’une de 30 ha sur des des grès et sablo argileux sur argile et l’autre sur schistes.

Clos Venturi blanc : vendanges manuelles avec camion frigorifique La récolte se fait, selon le stade de maturité, en 4 ou 5 passages, afin de préserver gras, finesse et vivacité. Fermentation en levures indigènes. Elevage sur lies en cuves inox.